Oreo芝士凍餅材料
Oreo餅乾 14塊
無鹽牛油溶液 20 克
忌廉芝士 150 克
魚膠粉 1 1/2 茶匙
冰凍的牛奶 20 毫升
淡忌廉 150 毫升
製作時間....
STEP 1
去除OREO餅乾的夾心內餡留用。
STEP 2
把餅乾平均分成2份。
STEP 3
把2份餅乾分別放入保鮮袋中封好，以硬物拍打，把其中1份Oreo餅乾打成粗粒備用。
STEP 4
把另1份Oreo餅乾打碎成幼沙狀後加入無鹽牛油溶液拌勻。
STEP 5
在6吋圓形活底蛋糕模內鋪上一張牛油紙。
STEP 6
加入已拌入牛油的餅乾碎，平均地壓平和壓實，然後放入雪櫃冰格(-18℃)中備用。
STEP 7
把忌廉芝士和Oreo餅乾的夾心內餡混合，以打蛋器攪拌至幼滑備用。
STEP 8
把魚膠粉以凍牛奶浸泡5分鐘。
STEP 9
以熱水隔著容器，攪拌至魚膠粉溶化備用。
STEP 10
以打蛋器把淡忌廉打至不滴落的狀態。
STEP 11
再加入魚膠牛奶拌勻。
STEP 12
再加入魚膠牛奶拌勻。
STEP 13
最後加入粗粒狀的Oreo餅乾碎拌勻。
STEP 14
把混合物倒入蛋糕模中，掃平表面。放入雪櫃（4℃）中冷藏約6小時或至凝固。
STEP 15
等待半個小時，脫模推出蛋糕。
STEP 16
將蛋糕進行隨意裝飾配搭，製作屬於自己的蛋糕款式。
教學步驟資料及影像來源: 成波之路 My Way to Get Fat
香港國際社會服務社－深水埗(南)綜合家庭服務中心
九龍深水埗南昌邨南昌社區中心高座地下
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